茨城をたべよう いばらき食と農のポータルサイト

【安全で高品質な茨城の食をご紹介】
茨城県農林水産部販売流通課

奥久慈しゃも

全国特殊鶏味の品評会で優勝!

全国でもトップクラスの地鶏ブランドとして、全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得したこともある「奥久慈しゃも」。
茨城県北部・奥久慈の大自然に包まれた環境で、一般的な鶏と比べ約3倍もの期間をかけて、大切に飼育されています。

特長

じっくりと育む、深い味わい

自然豊かな奥久慈の山間地帯で飼われる奥久慈しゃも。肉の味に優れたしゃも(雄)と、名古屋種とロードアイランドレッド種の交雑種(雌)をかけて誕生しました。奥久慈の杉の間伐材を利用した鶏舎の中で平飼い(放し飼い)し、充分な運動をさせながら飼育しています。エサは、肉質と食味を考慮して研究した配合飼料や穀物、青菜など。一般的なブロイラーの飼育期間は約50日前後ですが、奥久慈しゃもは雄で1 2 5日、雌の場合は1 5 5日もかけて成長させます。その結果、肉質は低脂肪で歯ごたえ抜群。ブロイラーとは異なり、ギュッと締まっていて、深い味わいがあります。その優れた食味から過去には、全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得。日本三大しゃもの一つとも言われており、多くの有名料理店で使われています。しゃも鍋やから揚げ、ガラを使った料理など、食べ方は多彩。生産農家へのヒナの供給から出荷まで一貫した生産管理を行っています。

生産地と出荷時期

奥久慈しゃもの産地のマップ

奥久慈しゃもの旬のカレンダー

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期
規格・入数/単位
  • 1羽より
    ※相談可。ただし部位による。

Point

  1. 全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得
  2. 自然豊かな奥久慈の山間地帯で飼育
  3. 飼育期間は一般的なブロイラーの2倍以上

主な生産地

  • 県北地域

茨城の奥久慈しゃもに関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 農事組合法人 奥久慈しゃも生産組合

    Tel.0295-72-4250

    〒319-3523 久慈郡大子町袋田3721

プリントする

TOP