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茨城県農林水産部販売流通課

タイ

茨城の海を彩る赤い鯛

赤い鯛といえば、日本ではやはりマダイ。お祝いごとには欠かすことのできない魚です。茨城県ではマダイに加えて、もう1種類水揚げされています。それがはなだい(チダイ)です。茨城県では両種とも年間を通じて漁獲されますが、一般的にいわれる旬以外でも、色鮮やかで脂が乗った魚を味わえます。

生産地と出荷時期

タイの産地のマップ

主な生産地

  • 茨城沖

茨城のタイに関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 大洗町漁業協同組合

    Tel.029-266-2165

    〒311-1301 東茨城郡大洗町磯浜町字東8253-10

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夏でも味わい豊か、真っ赤な高級魚

マダイ

マダイ

特長

後を引く、まったりと深い甘味。

祝いごとに欠かせない日本を代表する魚。タイの旬は一般的には2~4 月と言われています。しかし茨城沖では6・7 月にも負けず劣らずおいしいタイが揚がります。この頃のマダイは、真っ赤な色味で、見た目にも豪華。脂ものり、よく太っています。身がしっかりしているのも、茨城産マダイの特長。まったりとした甘さがあり、水揚げしてから1日置くと、さらに甘味が増してきます。素材の味わいをそのまま楽しみたいなら、シンプルに刺身や塩焼きで食べるのが一番。ぶつ切りにしてソテーすれば、みそ汁や酢の物の具にも活躍します。湯引きして、カルパッチョにしても絶品です

DATA
規格・入数/単位
  • 大マテ-1㎏~1.4㎏
  • 中ダイ-1.5㎏~2.9㎏
  • 大ダイ-3㎏~3.9㎏
  • 特ダイ-4 ㎏以上
旬の時期

旬のカレンダー

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期(米は新米時期)
主な生産地
生産地マップ
問い合わせ先
  • 大洗町漁業協同組合Tel.029-266-2165

    〒311-1301 東茨城郡大洗町磯浜町字東8253-10

Point

  1. 身がしっかりしていて、豊かな甘味
  2. 春も夏も太くて、脂ののった魚
茨城で獲れるもう一つの赤い鯛

はなだい(チダイ)

はなだい(チダイ)

特長

繊細な味わい

透き通るような白身で、繊細な味わい。身離れがよいのが特長。マダイに比べると魚体が小さいので、皿に盛り付けやすく、魚体全てを見せる料理にお勧めです。

DATA
旬の時期

旬のカレンダー

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期(米は新米時期)
主な生産地
生産地マップ
問い合わせ先
  • 大洗町漁業協同組合Tel.029-266-2165

    〒311-1301 東茨城郡大洗町磯浜町字東8253-10

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