白井さんが何よりもこだわっていることが、"完熟メロン"をお客様に食べてもらうこと。 「秘訣は、完熟までの日数と、いくつかある完熟のポイントを確認すること」だそうです。白井さんは、お客様を畑にご案内する前に、このポイントを必ず確認しているとのこと。そのポイントとは・・・企業秘密だそうです。残念！
　市場に出回っているメロンは、日持ちがするように完熟前に収穫したものが多くなっています。追熟すると、中心部の糖度が高くなり肉質も柔らかくなりますが、品種ごとの果肉の食感に違いがあまりなくなってしまいます。それに対して完熟で収穫したメロンは、品種ごとの肉質の違いがしっかり感じられるうえ、果肉の外側も糖度があまり変わりません。
　完熟で収穫しているメロンの森では、一人ひとり、お好みのメロンを見つけることができます。

　JAZZと植木を趣味とする白井さん。昔はよく、JAZZ喫茶に足を運んでいたそうです。 実は、メロンの森にもこの趣味が活きています。試食エリアや休憩エリア、直売エリアと園内ではどこでもピアノ演奏のJAZZが流れており、軽やかで控え目なピアノ演奏のJAZZが大自然の清涼感を引き立てています。
　また、「植木が趣味だから、いろんな木を植えてます」と話す白井さんに案内されて、エントランスから各エリアに向かうと、見たことのない多種多様な花が咲いています。メロンのシーズンに合わせて一番美しくなるような木々を植えたそうです。 日常の喧騒を忘れ、ゆっくりとした時間の流れに身をおくと、心の奥からリラックスできることでしょう。