大洗町のブランド米である「日の出米」は、減農薬・減化学肥料の特別栽培米コシヒカリです。太平洋に昇る「大洗の日の出」が名前の由来になっています。旨みがありモチモチ度が高いのが特徴です。地元の直売所の人気商品でリピーターのお客様もたくさんいらっしゃいます。
この「日の出米」は、子供たちに安全で安心な美味しいお米を食べてほしいという想いから誕生しました。減農薬・減化学肥料栽培は手間とコストがかかりますが、大洗町水田農業担い手組合のメンバーが努力を重ね、日々工夫をして育てています。大洗町の学校給食にも提供され、地産地消の取組が高く評価されています。