はまぐり

実が大きくてプリプリ！茨城の誇るブランド「鹿島灘はまぐり」

平成7年から「鹿島灘はまぐり」としてブランド化され、茨城県の「旬のさかな(春)」に選定されています。平成26年には漁業関係者が薦めるプライドフィッシュにも選ばれました。 他県産のはまぐりと比べて大きく、ぷりぷりとした食感。旨味成分のコハク酸やグリシン、アラニン、グルタミン酸が豊富に含まれています。ちょうつがいの外側にある黒い突起を切り除けば、熱を加えても口が開かず、旨味たっぷりの汁が流れ出ません。

特長

貴重なブランドはまぐり

潮汁や焼きはまぐり、酒蒸しなど、食べ方はさまざま。潮汁は、水から煮出すとおいしく仕上がります。 焼きはまぐりの場合は、焼きすぎると身が縮むので要注意。地元では、お肉の代わりにはまぐりを使った「はまぐりカレー」も人気です。 ちょうつがいの形がバラバラで、別の貝の殻とは合わないことから、結婚式や正月などのおめでたい席にも重宝されます、厳しいルールのもと漁獲されており、その貴重さは群を抜いています。

生産地と出荷時期

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期
規格・入数/単位
約9 ㎝～10㎝（ 170g～200g）／ 個
買えるお店 食べられるお店 レシピはこちら

主な生産地

  • 県内全域

「はまぐり」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ

    029-301-4070

  • 地魚取扱店


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特集

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品種別詳細情報
 
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特長

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拘り

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規格・入数/単位
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主な生産地

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