あわび

天然と養殖。甲乙つけがたい茨城あわび。

茨城県の主に大洗以北で獲れる天然あわび。水揚げサイズは11cm以上に限られ、その漁期は6～9月です。あわびの魅力はやはり歯ごたえと旨味。加熱により味わいが深まる奥深さがあります。そんなあわびは一般的には高価ですが、茨城県にはリーズナルブルにあわびを味わえる養殖あわび「一口あわび」があります。一口あわびを出荷サイズに育てるまでの期間は約４年。天然かけ流しの海水を使い、天然のワカメやアラメなどの海藻をたっぷりとあたえ、限りなく自然に近い環境でじっくりと育てるからこそ、肝も含めて天然同等の味わいです。

特長

心地よい歯ごたえと旨味を存分に

歯ごたえと旨味が魅力のあわび。刺身でコリコリとした食感を楽しむも良し、網焼き、バター焼き等で旨味を堪能するも良し。天然あわびは大きくて食べごたえが抜群です。 それに対する養殖あわび（一口あわび）の魅力は身の柔らかさ。天然の味わいに一段と親しみやすくなっています。

生産地と出荷時期

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期
規格・入数/単位
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主な生産地

  • 県内全域

「あわび」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ

    Tel.029-301-4070

    〒310-8555 茨城県水戸市笠原町978番6

  • 地魚取扱店

    http://www.ibaraki-jizakana.jp/

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品種別詳細情報
 
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特長

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拘り

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