めひかり

ホロッととろけるジューシーな食感

エメラルドグリーンに光る目が印象的なめひかり。茨城のめひかりは、皮が薄く骨まで柔らか。唐揚げにして一口かじると旨みがこぼれ、とろけるような味わいです。丸干しや丸焼きにし、生姜醤油につけて食べる方法も人気の食べ方。漁港で水揚げされたばかりのものは一段と身にハリがあるので、刺身で食べるのもおススメです。

特長

こだわりの底びき網漁で鮮度維持。

めひかり漁はほぼ通年行われますが、そのピークは10月～11月で、最も旨味に満ちた秋。漁獲の方法は、海底に網を沈める「底びき網漁」で、めひかりが傷みにくいように網を曳く時間を短くしたり、漁獲後は氷水でしっかり冷やして早めに帰港したりと、品質を保つ工夫と努力を重ねています。

生産地と出荷時期

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主な生産地

  • 県内全域

「めひかり」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ

    029-301-4070

  • 地魚取扱店


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特集

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品種別詳細情報
 
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特長

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拘り

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