さわら

春の訪れを知らせる魚

漢字では魚へんに春（＝鰆）と書き、春の季語にもなっていますが、もっとも脂がのるのは1～3月頃。たっぷりと餌を食べて、脂を蓄え、茨城沖に南下してきたものを漁獲します。この時期のさわらは「寒ざわら」とも呼ばれ、市場での評価が高く、味わいも絶品です。

特長

最高の品質で味わう上品な白身

曳縄釣りや定置網で丁寧に漁獲される茨城のさわらは鮮度が抜群。刺身はもちろん、上品な白身は照り焼きや西京焼き、天ぷらやムニエルなど幅広く料理に合います。

生産地と出荷時期

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期
規格・入数/単位
買えるお店 食べられるお店 レシピはこちら

主な生産地

  • 県内全域

「さわら」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ

    029-301-4070

  • 地魚取扱店


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品種別詳細情報
 
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特長

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拘り

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規格・入数/単位
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旬の時期
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  • 主な出荷時期
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主な生産地

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