「うなぎ錦水」は、土浦市にある創業40年の老舗うなぎ店。創業当時からつぎ足して作られている香ばしいタレと、職人が丹精込めてじっくりと焼き上げる国産うなぎが自慢のお店です。店内は、大きな窓が四方を覆っている小上がり・テーブル席のほか、奥には宴会が出来るお座敷。2階には大きな宴会用の広いお座敷がもある広い造りになっています。

　ふんわり柔らかく美味しいうなぎはもちろんですが、「うなぎ錦水」にはもうひとつの自慢があります。それは、川魚料理が豊富なこと。霞ヶ浦がすぐそばにある立地から、昔から新鮮な川魚が手に入るそうで、鯉、どじょう、なまずなど、他ではなかなか食べられない川魚目当てにやってくる常連のお客様も多いのだとか。なかでも、鯉の刺身を酢味噌でいただく『鯉の洗い』は、鯉特有の淡泊な味とコリっとした食感がたまりません。鯉のみそ汁『鯉こく』や『鯉の甘露煮』はたまに見かけますが、『洗い』をいただけるお店は希少です。

　「うなぎ錦水」でいただける川魚料理は、まだまだあります。うなぎとは少し違った味わいですが、臭みはまったくなく、ふっくらとした食感でおいしい『なまずの天ぷら』。そして、どじょうを使った江戸生まれの鍋料理『どじょうの柳川鍋』はうなぎに劣らない滋養があるそうです。

　うなぎはもちろん、土浦市の郷土料理ともいえる鯉をはじめとした川魚料理をいただけるお店『うなぎ錦水』。 　「鯉は昔から、妊娠中に食べると、胎児の発育や産後の母乳の出がよくなると言い伝えられ、妊婦に適した食材の1つとして知られているほか、滝を昇って天で龍に化身すると云われる縁起物です。」と語るのは店主の長谷部さん。 　うなぎと共に、縁起のいい鯉料理も一品追加して、次回は鯉料理が大好きな父と一緒に来たいと思います。