土浦市にある"ステーキハウスクックバーン"は、ウェスタンアメリカン調の煉瓦作りの建物に、カウボーイハットの看板が目印のお店です。 　「ステーキ好きのステーキ好きによるステーキ好きの為のお店」クックバーンは、ステーキの代表部位であるサーロイン、テンダーロイン(ヒレ)の2つの部位のメニューのみ。お肉の種類は、常陸牛、国産黒毛和牛、国産牛の3種類から選べます。お客様の好みやその日の気分に合わせたお肉の提案ができるのが"クックバーン"ならではの強みです。 　席に着いてまず運ばれてくるのは、店の入り口にあるポップコーンマシンで作られていたポップコーン。ステーキを待っている時間も楽しめるようにと考えられたアイディアです。

　ポップコーンをつまみながら待つと、いよいよステーキの登場です。今回は、常陸牛のサーロインステーキと、月見ステーキをお願いしました。 　クックバーンで提供している常陸牛は、特注で取り寄せたメス牛のみを使用。メスは常陸牛の中でも非常に肉質が良く、柔らかいのだそうです。月見ステーキで食べたのは国産牛。脂が少なく、「霜降りは苦手」という方にもピッタリ。しっとりとした肉質でジューシー！これはおいしいです。これを、クックバーン名物の「ガーリックライス」と共にかきこめば、この上ない至福の時が訪れます。

　クックバーン店主の水落さんの焼くステーキは、本当においしいかったです。肉の状態とお客様のお好みに合わせて焼き方を調整するそうで、特に蓮根豚は、火が入りすぎらないように細心の注意を払って焼いているそうです。 「ちょっと元気が無い、なんて言うお客様にはにんにくを付けたり、お客様一人ひとりに合わせた臨機応変なサービスを心掛けています。」と語る水落さん。 　ステーキハウスクックバーンは、おいしいお肉と愛にあふれるステーキハウスでした。 　土浦市に行ったら、ぜひ、お好みのぶ厚いステーキをガッツリとほおばりに行ってみてください。