水戸市屈指の人気四川料理店「四川厨房　炎神（あぐに）」。 　オーナーシェフの辰口さんは『食材を極める』をテーマに、「生産者と消費者の架け橋になりたい」と、茨城県産品をメインに生産者60名程との交流を持ち、常に情報交換を行いながら、「旬」で「おいしい食材」を活かした料理の発信を行っています。 　梅山豚(めいしゃんとん)や弓豚、常陸牛、奥久慈しゃもなどの肉から、漁港直送の魚介、地元産の新鮮野菜など、すべての食材にこだわっています。

　炎神の料理に使われる食材は実に多彩。「夏場は旬の野菜が少ない」と言えども、大子町産の「鞍掛豆」や「梨なす」、水戸市ドロップファームの「トマトジュース」等、旬の食材を使ったメニューがズラリと揃います。 　人気メニューは、幻の豚肉といわれる「梅山豚の黒酢酢豚」、上は赤いが下は白い「白麻婆豆腐」、北京ダックならぬ、肉ごといただく「四川ダック」などがあります。

　炎神では、3種類のアイス製造機を持ち、デザートにも力を入れているとのことで、「いばらきの秋梨おもてなしフェア2019」の参加店として、『茨城の梨たっぷり杏仁豆腐と自家製梨アイスの盛り合わせ』を提供しています。「梨の杏仁豆腐」と「杏仁アイスの梨添え」、「梨のソルベ」が盛り合わせになっていますが、なかでも、炎神ファンの間でも“絶品！”と好評の「杏仁豆腐」の上に、ブロック状にカットされた梨が乗った「梨の杏仁豆腐」は、梨のシャキシャキ感と、とろっとろの杏仁豆腐との相性が絶妙で、と～っても美味しいです！！ 　「梨デザート」は、10月14日までの期間限定メニューです。水戸市にお越しの際は、ぜひ召し上がってみてください♪