取材班が行く食いしん坊の旅
梨の風味と食感が美味！「秋のパニエ」」♪の巻
パティスリー シエルヴェール
「パティスリー シエルヴェール」は、阿見町にあるマンションの1階にあります。 緑を基調とした外観は、CIEL(シエル)＝空 、VERT(ヴェール)＝緑という意味のフランス語にぴったりのイメージです。 店内は清楚で透明感ある雰囲気で、ショーケースには宝石のようにケーキやマカロン、ボンボンショコラなどが煌びやかに並びます。周囲には、焼き菓子やその詰合せ、手作りコンフィチュール(ジャム)などもあります。
梨の風味と食感が美味！「秋のパニエ」
ケーキに使用する素材は、かすみがうら市産のこだわり卵「海藻卵」や、北海道の特級発酵バターなど良質な素材を選び、丁寧に作り上げている「シエルヴェール」のケーキ。 9月いっぱいまでは、『いばらきの秋梨おもてなしフェア2020』の参加メニューとして、茨城県産の梨を使った「秋のパニエ(380円)」と、「秋のフロマージュ(420円)」を期間限定で提供中です。 「秋のパニエ」は、アーモンド風味のスポンジの上に、カスタードクリームと生クリームを絞り、その上に主役のマリネした梨がゴロゴロと乗った一品。梨のシャリっとした食感がアクセントの、爽やかな風味のケーキです。 「秋のフロマージュ」は、軽い食感のチーズ「フロマージュ・ブラン」のムースの上にマリネした梨をのせたケーキで、さっぱりしたチーズムースと梨との相性はバツグン！ムースの中のベリーソースがとても良いアクセントです。
バランスを意識したお菓子作り
オーナーパティシエの緑川さんは、「甘み、酸味、後味のバランスを意識したお菓子作りをしている」と言い、小さなお子さまからシニア世代まで、幅広い世代に“おいしい”と言っていただけるようなお菓子を目指しているそうです。 ケーキのほかにも、オーナーがフランスで食べた味を思い出しながら、さらに食べやすくアレンジした「オリジナルマカロン」も大人気。生地の表面はサクッと、中はしっとり柔らかで、香りのよいバタークリームやガナッシュがサンドされています。 また、温度・湿度管理を丁寧に行って作られるこだわりの「ボンボンショコラ」もおすすめです。
パティスリー シエルヴェール
| 住所 | 茨城県稲敷郡阿見町本郷1-37-2 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| ご連絡先 |
TEL: 029-843-3133
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| ホームページ | http://cielvert.com/ |
| 駐車場 | 約20台 |
| 最寄り交通機関 | JR常磐線「荒川沖駅」東口から車で約5分 |
| その他の情報 | ※このページの情報は、2020年9月時点のものです。 |
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