EVENT / 旬のうまいもの特集
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【11/12(火)～11/30(土)】フレンチの名店「Nabeno-ISM」（ナベノイズム）において、 「常陸牛」、「常陸の輝き」、「笠間の栗」を使用したメニューが提供されます！(2024/11/12)
フレンチの名店である「Nabeno-ISM」（ナベノイズム）に各食材を高く評価いただき、
11月12日（火）から11月30日（土）までの間、限定メニューが提供されます。
この機会にぜひご賞味ください✨
【提供概要】
◆店舗：Nabeno-ISM（ナベノイズム）
（東京都台東区駒形2-1-17 都営浅草線「浅草駅」徒歩２分～）
2019年からミシュランガイドで星を獲得し、フランスのレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載～
メニュー①
◆メニュー表記（フランス語）
La Salade Lyonnaise à mon style Coulis de Saint-Marcellin et
Essence de vin de pays (Beaujolais et Côtes du Rhône)
◆メニュー表記（日本語）
サラダ・リヨネーズの定義をNabeno-Ismの表現で
『常陸の輝き』バラ肉を焙じたオリーブの葉と共にジャンボン・キュイの
様に真空調理しカリッと片面焼きに
ロゼット・ド・リヨン、オレイユ・ド・ポー、長谷川農産マッシュルーム、
ウフモレ、アンディーブ、トレヴィスのシフォナードを重ね
サンマルスランのなめらかなクリームと丁子香るボジョレーワインの
エッセンスでエスコート
◆ランチコース（税込16,000円）
の前菜として提供
メニュー②
◆メニュー表記（フランス語）
Le Filet de Bœuf comme pot-au-feu
composition de légumes d'automne et fondant moelle croustillant
◆メニュー表記（日本語）
茨城県産常陸牛フィレ肉のポワレ 『ポトフ』のイメージで
旬の根菜類のメリメロ（人参、大根、石川芋、金沢川端蓮根）とクロッカン
モワルを添え、ドライベジタブルのサッシェでアンフュゼした滋味溢れる
ブイヨンを注いで
『江戸前ハーブ』のマイクロハーブサラダを添えて
◆ディナーコース（税込28,000円）
のメインディッシュとして提供
メニュー③
◆メニュー表記（フランス語）
2ème Dessert < “Le Mont Blanc” Les Marrons déclinaisons>
◆メニュー表記（日本語）
茨城県笠間市『ふかさわ農園』氷温熟成栗のメドレー
◆ランチ・ディナーコースで提供
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