洋食
野菜たっぷりそぼろの「6Pチーズ」ごはん
材料
- （2人分）
- 6Pチーズ ※ 3個
- 米 1合
- 顆粒スープの素 小さじ1/2
- 合い挽き肉 150g
- たまねぎ 50g
- にんにく 1片(10g)
- 目玉焼き 2個
- なす 1本(100g）
- ピーマン 1個(50g)
- トマト 1個(150g)
- 水菜 30g
- オリーブ油 適量
- 塩・こしょう 各少々
- ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。
作り方
炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りまで水を加える。顆粒スープの素を入れ「6Pチーズ」をのせて炊く。
たまねぎ、にんにくはみじん切りに、なす、ピーマン、トマトはサイコロ状、水菜は3cmほどに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんにく、挽き肉を入れて中火で炒める。なす、ピーマン、トマトを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
ごはんが炊けたら、お好みでこしょうを加え、軽く混ぜて皿に盛り、水菜、3)を順にのせ、目玉焼きを添える。
一品で1/2日分以上の野菜（190g）とカルシウム249mgが摂れます。
レシピに使用されているピーマンと水菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R2年）」）。
雪印メグミルク（株）の6Pチーズも使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。