洋食
白い麻婆豆腐＆いんげんのソテー カッテージチーズ添え＆チーズ風味のナムル＆コクのあるミルクで作るプリン(6月茨城県×雪印メグミルク 減塩レシピ)
材料
- （3人分）
- 【白い麻婆豆腐】
- おいしい雪印メグミルク牛乳※ 300ml
- 豆腐 1/2丁（150g）
- ひき肉 100g
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが（みじん切り、または、おろししょうがでも） 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 中華スープの素 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- すりごま（白） 大さじ1
- ラー油 適宜
- 【いんげんのソテー カッテージチーズ添え】
- さやいんげん 20本
- バター仕立てのマーガリン※ 20g
- または 雪印北海道バター※ 20g
- 雪印北海道100 カッテージチーズ※ 30g
- くるみ 適量
- 塩・こしょう 各適宜
- 【チーズ風味のナムル】
- 雪印北海道100 粉チーズ芳醇※ 大さじ3
- 小松菜 150g
- にんじん 50g
- 豆もやし 100g
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- すりごま 大さじ2
- 【コクのあるミルクで作るプリン】
- ≪ミルクプリン≫
- 特濃※ 200ml
- 粉ゼラチン 2.5g
- 砂糖 15g
- ≪シロップ≫
- 牛乳とまぜるだけ 雪印コーヒー 希釈タイプ※ 20ml
- または
- ≪手作りコーヒーシロップ≫
- インスタントコーヒー 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。
作り方
【白い麻婆豆腐】
豆腐は2cm角に切っておく。
長ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがを入れる。香りが出たらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒、塩を加えて炒める。
牛乳、中華スープの素、豆腐を入れて５分ほど煮て、塩で味をととのえる。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
器に盛り、すりごまと、お好みでラー油をかける。
【いんげんのソテー カッテージチーズ添え】
くるみをフライパンで炒り、刻んでおく。
さやいんげんはさっと茹でてザルにとる。水気をきりヘタを切り落とす。
フライパンにマーガリン（またはバター）を熱し、6のさやいんげんを中火で炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
皿に7を盛り、カッテージチーズ、5のくるみを散らす。
【チーズ風味のナムル】
小松菜はざく切り、にんじんは細切りにする。
.耐熱皿に9、豆もやしを入れ、軽くラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
一旦取り出して混ぜ、再び電子レンジで2分加熱する。
.粗熱がとれたら水気をきり、塩、ごま油、すりごま、粉チーズを加えてよく混ぜ、器に盛る。
【コクのあるミルクで作るプリン】
.ゼラチンを分量の「特濃」（大さじ2）でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
ゼラチンが溶けたら砂糖を加えて溶かす。
.12を残りの「特濃」に入れてよく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やしかためる。
.仕上げに「牛乳とまぜるだけ 雪印コーヒー 希釈タイプ」をかける。
.【手作りコーヒーシロップの作り方】
鍋にコーヒーシロップの材料を入れ煮立ったら火を止める。
または、大きめの耐熱容器にシロップの材料を入れ、電子レンジで2分ほど加熱する。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
食塩相当量は3.0gに収まりながら、1/2日分以上※の野菜が摂れる！
牛乳・乳製品で旨み・コクUP！うす味でも旨み・コクが追加されおいしくいただけます。
おいしい雪印メグミルク牛乳、バター仕立てのマーガリン（または 雪印北海道バター）、雪印北海道100 カッテージチーズ、雪印北海道100 粉チーズ芳醇、特濃、牛乳とまぜるだけ 雪印コーヒー 希釈タイプも使用しています。
茨城県では、毎月20日を「いばらき美味しおDay」として定め、
“おいしく減塩”できる食環境整備の推進に取り組んでいます。
いばらき美味しおスタイルとは↓
https://oishio.com/about/
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。