和食
むきそば
材料
- そば米・・・1カップ
- だし汁・・・4カップ
- 塩・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- うずら卵・・・4個
- なめこ・・・1パック
- ネギ・・・10ｃｍ
- 鶏ササミ肉・・・2本
- わさび・・・少々
作り方
そば米はたっぷりの湯でゆで、やわらかくなったら水洗いして水気を切る。
だし汁、塩、酒、しょうゆをなべに合わせて温める。
なめこは湯どおしする。ネギはみじん切りして水でさらし、水気を切っておく。
鶏ササミ肉は酒蒸しにして、そぎ切り、または手でさく。
器にそば米を盛り、ササミ、さらしネギ、なめこ、うずら卵を割り入れ、2.を注ぎ、わさびをのせる。好みでのりをのせる。
