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洋食
栗のクレメ
材料
- マスカルポーネ※・・・200g
- 生クリーム・・・100cc
- 粉砂糖・・・50g
- 栗の甘露煮・・・5粒
- コーヒーシロップ・・・200cc
- コーヒーリキュール・・・小さじ2
- 生クリーム（飾り用）・・・10cc
- 栗の甘露煮（飾り用）・・・5粒
- ミントの葉
- ※マスカルポーネは、イタリア産のフレッシュタイプのクリームチーズです。生クリームのような食感で、ほのかな甘みがあります。
作り方
生クリームに粉砂糖を加え、七分立てにし、マスカルポーネに混ぜ合わせ、栗の刻んだものを加える。
ココット型にガーゼを敷き込み、1を流し、ガーゼで包んで冷蔵庫で冷やし固める。
更にコーヒーシロップとコーヒーリキュールと生クリームを流し敷いた上に2を型から外して乗せ、栗とミントの葉を飾る。