RECIPE

いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

レシピを見る
食材紹介ページを見る
洋食

柔甘ねぎと豆腐の炒め煮

材料

  • 柔甘ねぎ・・・4本
  • 豆腐・・・1丁
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1
  • A
  • みそ・・・大さじ1～2
  • （またはしょうゆ） （大さじ2）
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • かつおだし・・・大さじ1

作り方

豆腐を横に2等分、縦に4等分に切る。
豆腐を布巾につつみ水分をきる。
柔甘ねぎを3cm幅に切る。
フライパンに油をひき、豆腐にこげめがつくまで両面焼き、とりだしておく。
同じフライパンで、油を入れないで、先にねぎの白い部分を焦げ目がつくまで炒め焼きし、次に緑の葉の部分を炒めあわせる。
豆腐をフライパンに戻しＡを入れて、からめるように炒める。 （レシピ提供元：水戸地域農業改良普及センター）

今、おすすめの記事

TOP