洋食
ほうれん草のふんわり卵炒め
材料
- ほうれん草・・・1束
- 卵・・・3個
- 牛薄切り肉・・・200g
- 塩・・・小さじ1/3
- サラダ油・・・大さじ3
- バター・・・大さじ1
- A
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 赤味噌（又は豆板醤）・・・小さじ1
- すりおろししょうが ・・・1かけ分
作り方
牛肉は3～4cmに切る。
卵は塩を加えて溶きほぐす。
中華鍋にサラダ油を熱して2を一度に入れ、大きく混ぜながらふんわりとした炒り卵を作って別皿に取り出す。
3の鍋にバターを熱して肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えて調味する。
肉の味がなじんだら、ほうれん草を加えて炒め合わせ、3の卵を戻しいれてひと炒めする。
（レシピ提供元：JA茨城むつみ）