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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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洋食

セリと鶏ささみの黄味酢和え

材料

  • セリ・・・2束
  • 鶏ささみ・・・適量
  • いくら・・・少々
  • 卵黄・・・少々
  • 酢・・・少々
  • 料理酒・・・少々
  • 塩・・・少々
  • 砂糖・・・少々

作り方

熱湯に塩少々を入れセリを2分程度湯がき冷水にさらした後水気を切る。
鶏ささみは酒、塩をして蒸した後、細かくさく。
卵黄に酢、砂糖を加え湯せんでマヨネーズ状に仕上げた後、1、2を合える。
いくらを乗せる。 （レシピ提供元：行方地域農業改良普及センター）

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