洋食
人参のポタージュ
材料
- ごはん・・・60g
- にんじん・・・280g
- 玉ねぎ・・・80g
- バター・・・20g
- スープ・ブイヨン・・・1ケ
- ローリエ・・・1枚
- ホワイトペッパー・・・少々
- 塩・・・少々
- 牛乳・・・200cc
- 生クリーム・・・40cc
- クルトン・・・適量
作り方
鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒め、さらににんじんを炒めて、ブイヨン、ご飯、ローリエを加え20分煮る。（米の場合は50分煮る）
柔らかく煮えたら、ローリエを除いてミキサーにかける。
濃度をみながら温めた牛乳を加え、調味する。
皿にスープを入れ、生クリームを上からかけ、クルトンを5～6個うかせる。
（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）