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洋食
バーニャカウダでいただくサラダ
材料
- にんにく・・・50g
- アンチョビ・・・20g
- オリーブオイル・・・100cc
- 牛乳・・・適量
- 水・・・適量
- お好みの野菜・・・適量
作り方
にんにくは皮をむき、縦半分に切って中の芽を取り除いて小鍋に入れる。
牛乳と水をにんにくがかぶるくらいまで注ぎ、火にかけて柔らかくなるまで煮る。
1のにんにくとアンチョビをすりつぶし、小鍋に移してオリーブオイルを加えて弱火で少し煮立てる。
野菜を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
食べる直前にソースを温めなおして器に入れる。
4の野菜を熱々のソースにつけながらいただく。
※バーニャカウダはにんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立てて作るソース。 スティックにした生野菜や温野菜に熱々のソースをつけていただく。パンにつけたり、パスタに絡めても良い。にんにく、アンチョビ、オリーブオイルの量を加減し、お好みの味にアレンジしてお作りください。
（レシピ提供元：常陸太田市女性農業士会）