洋食
ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
材料
- ブロッコリー・・・1/2株
- カリフラワー・・・1/2株
- ピザ用チーズ・・・100g
- バター・・・適量
- パン粉・・・適量
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- サラダ油・・・少々
- A
- たまねぎ・・・小1個
- ベーコン・・・4枚
- サラダ油・・・大さじ1
- バター・・・30g
- 薄力粉・・・大さじ4
- 牛乳・・・3カップ
作り方
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯に入れ、固めにゆでる。
Aの材料でたまねぎ入りホワイトソースを作る。たまねぎを薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。バターを加えて溶かし、薄力粉を振り入れて焦がさないように混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、弱火で3～4分煮る。
2にブロッコリーとカリフラワーを加えて、軽く煮る。チーズを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
オーブン用の容器の内側に薄く油を塗り、3を入れてならす。表面にパン粉を振り、小さくちぎったバターをところどころにおく。200℃のオーブンで約10分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
（レシピ提供元：JA茨城むつみ）