洋食
上新粉で作る玄米粒入りロールケーキ
材料
- 上新粉（こめの粉）・・・120g
- 全卵・・・200g
- 砂糖・・・120g
- バター・・・20g
- 玄米・・・30g
- ●クリーム
- 生クリーム・・・200ml
- にんじんペースト・・・50g
- 砂糖・・・30g
作り方
オーブンを上火下火ともに170℃に温めておく。
バターは溶かしバターにしておく。上新粉はダマがないように、よく振るっておく。
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜ、泡立たせる。
泡を消さないように上新粉を素早く混ぜ合わせる。
最後に溶かしバターと玄米を注ぎ混ぜる。
クッキングペーパーなどを敷いた天板に生地を1cmくらいの厚さになるよう注ぐ。
12分くらい焼き、火が通ったら生地のできあがり。
生クリームを良く泡立て、にんじんペーストと砂糖を加え、サックリ混ぜ合わせる。
7の生地に8を塗り、端から巻く。
（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）