洋食
上新粉で作る玄米粒入りロールケーキ
材料
- 上新粉(こめの粉)・・・120g
- 全卵・・・200g
- 砂糖・・・120g
- バター・・・20g
- 玄米・・・30g
- ●クリーム
- 生クリーム・・・200ml
- にんじんペースト・・・50g
- 砂糖・・・30g
作り方
1.オーブンを上火下火ともに170℃に温めておく。
2.バターは溶かしバターにしておく。上新粉はダマがないように、よく振るっておく。
3.ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜ、泡立たせる。
4.泡を消さないように上新粉を素早く混ぜ合わせる。
5.最後に溶かしバターと玄米を注ぎ混ぜる。
6.クッキングペーパーなどを敷いた天板に生地を1cmくらいの厚さになるよう注ぐ。
7.12分くらい焼き、火が通ったら生地のできあがり。
8.生クリームを良く泡立て、にんじんペーストと砂糖を加え、サックリ混ぜ合わせる。
9.7の生地に8を塗り、端から巻く。
(レシピ提供元:つくば地域農業改良普及センター)