洋食
栗のポタージュ
材料
- 材 料【４人分】
- むき栗 200ｇ
- タマネギ 160ｇ
- バター 大さじ１
- ごはん 大さじ１
- Ａ コンソメ １個
- 水 600cc
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 塩・コショウ 少々
- 甘露煮またはゆで栗 適量
作り方
タマネギは薄くスライスし、クリは小さく切る。
鍋にバターを入れ、タマネギ、クリを炒め、ごはん、Ａを加えて中火で煮る。クリが柔らかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にする。
②を鍋に移して火にかけ、牛乳、生クリームを加えて塩、コショウで味をととのえる。
器に盛り、甘露煮またはゆで栗を中心に盛る。
笠間市友部地区は、古くからクリが栽培され県内でも有数の産地となっています。ビタミンB1、ビタミンＣが多く含まれ、クリに含まれているビタミンＣは熱に強いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また、亜鉛やマグネシウムなどのミネラル類が含まれているので、ミネラル不足の解消が期待できます。
今回は、生産者であり消費拡大に取り組んでいる、ＪＡ茨城中央栗部会員の箱田素子さんに家庭で簡単にできる３品を紹介して頂きました。
新しい食べ方を、家族皆さんでお楽しみ下さい。
（提供元：ＪＡ茨城中央栗部会 箱田素子さん）