洋食
オオバ餃子
材料
- 材料（２０個分）
- オオバ １０枚程度（１束）
- キャベツ ２２０ｇ
- 長ネギ 細１／２本（２５ｇ）
- 豚ひき肉 １８０ｇ
- 餃子の皮 ２０枚
- ショウガ １かけ
- ニンニク １片（お好みで入れなくても可）
- しょうゆ 大さじ１
- A
- オイスターソース（または中華風調味料） 大さじ１
- ごま油・砂糖・酒・片栗粉 各小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- コショウ 少々
作り方
オオバは束ねたまま軽く洗った後、水気を切る。
オオバ、キャベツ、長ネギをみじん切りにして、塩（小さじ1～２程度、分量外）をふり、２０分程度おく
②がしんなりしたら手で絞って水気を切り、ひき肉と調味料（A）を加えてよく練り合わせる。
具を皮の中央にのせ、皮のまわりに水をつけて包む。
よく熱したフライパンを油に入れ、④を並べる。
水を餃子が１／３程度浸る程度に注ぎ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
水がなくなる直前にふたを取り、強火で皮に焦げ目を付ける。
焼き目を上にしてお皿に盛り付ける。
レシピ提供
茨城県北浦みつば連合出荷組合大葉部青年部
原智徳さん、浅野悦朗さん
JAなめがた 北浦地区大葉部女性部 有馬初枝さん
行方地域農業改良普及センター