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洋食
旨味たっぷり！鹿島灘はまぐりとジャガイモのバター炒め
材料
- 鹿島灘はまぐり（大中玉、砂抜き済）・・・6個
- ジャガイモ・・・1個
- バター・・・10g
- オリーブオイル・・・適量
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 乾燥パセリもしくは乾燥バジル・・・少々
作り方
ジャガイモをよく洗い、皮はむかずに芽を取り除く。細めの串切りに切った状態を横半分で切り、ラップをかけてレンジで2分加熱する（600Wの場合）。加熱が足りないようなら様子を見ながら熱が通るまで再度レンジにかける。
キッチンペーパーなどでジャガイモの水気を軽くふき取る。
＊炒めるときに油跳ねが減ります。
フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でジャガイモがきつね色になるまで炒め、塩・こしょうを加える。
＊薄味がお好みの場合は、塩・こしょうは不要です。
弱火にして、バターとはまぐりを入れて蓋をする。はまぐりが開いたら加熱しすぎないように火を止めて、余熱で蒸し焼きにする。
器に盛りつけて、お好みで上から乾燥パセリもしくは乾燥バジルをかけて完成。
＊風味がしっかりします。