洋食
キャロットケーキ
材料
- (4人分)
- にんじん(すりおろし)・・・1本
- 卵・・・3個
- バター(溶かしたもの)・・・50g
- 砂糖・・・大さじ2
- レモン汁・・・大さじ1
- レモンの皮(すりおろし)・・・1個分
- 【Ａ】薄力粉・・・130g
- 【Ａ】砂糖・・・100g
- 【Ａ】ベーキングパウダー・・・小さじ1
- 粉糖・・・少々
作り方
すりおろしたにんじんと砂糖、レモン汁を加え、ラップをかけて3分間レンジで温める。
取り出したら、溶かしたバターとレモンの皮を加える。
卵白をフードプロセッサーで泡立て、そのまま砂糖を3回に分けて加えて数分間泡立て続け
る。卵黄を加えてよく混ぜる。
１と２を混ぜ、【Ａ】をふるいながら加えて混ぜる。
型に流し込み200℃で10分、170℃で30分焼き、焼き上がったら蒸らして粉糖をふるう。