洋食
ふろふき大根
材料
- (4人分)
- だいこん・・・500g
- 昆布・・・40g
- 【Ａ】醤油・・・小さじ1
- 【Ａ】みりん・・・小さじ1
- 【Ａ】塩・・・小さじ1/2
- 【Ｂ】みそ・・・大さじ5
- 【Ｂ】砂糖・・・大さじ3
- 【Ｂ】酒・・・大さじ2
- 【Ｂ】みりん・・・大さじ2
- しょうが汁・・・小さじ2/3
作り方
だいこんの皮を剥き、3cm幅で輪切りにする。
隠し包丁をして味をしみこみやすくする。
鍋にだいこんが浸かるくらい水を入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火で40分、だいこんが透き通るまで下ゆでする。
下ゆでしたら昆布と【Ａ】を入れて5分煮る。
鍋に【Ｂ】を入れて弱火で練る。全体につやが出たらしょうが汁を加えて混ぜる。
器にだいこんを移してたれをかける。