洋食
トマトで中華風茶碗蒸し
材料
- ■4人分
- 卵 2個
- ホタテ貝柱の缶詰（汁は（b）で使用する） 1缶
- （a）
- チキンスープ 1カップ
- 酒 小さじ1/2
- 醤油 小さじ 1/2
- 塩 少々
- （b）
- トマト 1個
- チキンスープ 1/2カップ
- ホタテ貝柱の缶詰の汁 1缶分
- 酒 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
- 枝豆 適量
- コショウ 適量
作り方
卵をボールに入れ混ぜる。（a）を入れ混ぜ合わせ、2回裏ごしをし、ホタテ貝柱を入れさらに混ぜる。
器に1を静かに注ぎ入れ、中火で5分、弱火で約10分蒸していく。
蒸している間にソースを作る。トマトを湯むきし角切りにする。
鍋に（b）を合わせて煮立てていく。トマトが柔らかくなってきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。最後にごま油を回しかける。
２に４を注ぎ、枝豆とコショウをかけて完成。
甘味と酸味が絶妙な「龍ケ崎トマト」を使用したレシピです。
果肉ずっしり、濃厚な味わいを楽しめる一品です。是非、お試しください。
■レシピの生い立ち
龍ケ崎市では、農産物のイメージアップ及び消費拡大の取組を推進するため、丹精込めて栽培された農産物の新たな魅力や可能性を発掘し、市内外に発信することを目的とし、食及び農の分野において知識や経験の豊富な専門家に、レシピを作成していただきました。
レシピ提供者：龍ケ崎市食と農のアンバサダー 三好 沙織