洋食
ハーブとチーズ香るトマトファルシ
材料
- ■4人分
- トマト 4個
- 合挽き肉 300g
- ベーコン 3枚
- 塩 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- パン粉 30g
- パルメザンチーズ 30g
- 卵 1個
- タイム 適量
- パセリ 適量
- コショウ 少々
- 牛乳 適量
- 小麦粉 適量
作り方
トマトのヘタ部分を切り落とし、座りがいいように下部分も少し切って平らにし、中の果肉と種をくり抜き、塩を振り逆さまにする。果肉はざく切りにし、耐熱容器に入れ塩、コショウ、ナツメグを入れ混ぜ合わせておく。
ベーコン、玉ねぎ、にんにく、タイム、パセリをみじん切りにする。パン粉は牛乳でふやかす。
ボールにトマト以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
１のトマトの中をキッチンペーパーで軽く拭き、小麦粉を振りかけ、３のタネを詰めていく。（こんもりとはみでる位）
オーブンを200℃に温め、１のトマトのざく切りを入れた耐熱皿と、別の耐熱皿に４のトマトを並べて15分ほど焼いたら、トマトのヘタ部分を乗せ、さらに20～30分焼く。真ん中を竹串で刺し、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
甘味と酸味が絶妙な「龍ケ崎トマト」を使用したレシピです。
果肉ずっしり、濃厚な味わいを楽しめる一品です。是非、お試しください。
■レシピの生い立ち
龍ケ崎市では、農産物のイメージアップ及び消費拡大の取組を推進するため、丹精込めて栽培された農産物の新たな魅力や可能性を発掘し、市内外に発信することを目的とし、食及び農の分野において知識や経験の豊富な専門家に、レシピを作成していただきました。
レシピ提供者：龍ケ崎市食と農のアンバサダー 三好 沙織