洋食
フレッシュスイートコーンの冷製スープ
材料
- ■4人分
- とうもろこし 400g
- 玉ねぎ 50g
- バター 30g
- 水 600㏄
- 塩 5g
- コショウ 適宜
- コーンスターチ 適宜
- 生クリーム（半立て） 80cc
- 牛乳 40cc
作り方
とうもろこしの果肉をとる。
粗刻みした玉ねぎをバターで色づかないように炒め、とうもろこしを加え、さらに軽く炒め、水を加える。
5分ほど煮たら、水溶きコーンスターチを入れ（濃度をつけるため）、塩、コショウで味を調え、ミキサーにかけてこした後、冷やす。
※ポイント：粘度は牛乳で調整する。適度な濃度があったほうがおいしく感じられる。
十分に冷やしたら器に盛り、生クリームをたらして完成。
トッピング
とうもろこしを炒め、スープを飲むスプーンに盛り付け飾り付ける。
甘さがギュッと詰まった夏の味覚をスープにしました。とうもろこしの甘みを存分に楽しむことができるレシピです。
■レシピの生い立ち
龍ケ崎市では、農産物のイメージアップ及び消費拡大の取組を推進するため、丹精込めて栽培された農産物の新たな魅力や可能性を発掘し、市内外に発信することを目的とし、食及び農の分野において知識や経験の豊富な専門家に、レシピを作成していただきました。
レシピ提供者：龍ケ崎市食と農のアンバサダー 松村 守