洋食
バジル風味のメロンのスープ
材料
- （2人分）
- ・メロン（くり抜いた玉）12個～15個
- ・生クリーム35% 25g
- ・ホワイトチョコ 13g
- ・マスカルポーネ 60g
- 【A】
- ・残ったメロン果肉 100g
- ・メロン果汁50g
- ・シロップ 10g（市販のもので可）
- ・バジルの葉大3枚
- ・エクストラバージオイル少々
- ・市販のビスケット・ブリオッシュ等お好みで
- ・飾り用バジルの葉3～4枚
作り方
生クリームの中にホワイトチョレートを入れ、火にかける
沸騰する前に火から外し、余熱で溶かす
１をマスカルポーネとあわせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
【A】の材料をミキサーでまわしスープを作り、器に流し込む
くり抜いたメロンの玉、飾りのバジルの葉、お好みでビスケットやブリオッシュなどを乗せて飾る。
２のクリームを回しかけ、オリーブオイルを少々垂らして完成！
本格的なレストランの味を家庭で再現！茨城県オリジナル品種のメロン「イバラキング」でぜひお試しください。
食欲を掻き立てる爽やかな香りのバジルがメロンスープの甘さを引き立たせます。
「イバラキング」は、上品な香りと甘さ、滑らかな口当たりときめ細かくジューシーな果肉が魅力の、茨城県オリジナル品種のメロンです。
レシピ提供：URANO 浦野健次郎オーナーシェフ いばらき食のアンバサダー
「バジル風味のメロンのスープ」のレシピ動画はこちらから↓
https://www.ibaraki-shokusai.net/movie/?id=5487