加熱後ほぐした明太子とマヨネーズを混ぜ、明太子マヨネーズを作る。（替わりに市販の明太子マヨネーズを利用してもＯＫ）
洗って水気を切ったミニカリフラワーを、丸ごとラップで包んで電子レンジで4～5分加熱する。
2のミニカリフラワーを好みの大きさに切る。
ミニカリフラワーが冷めたら、1と和えて出来上がり。

（レシピ提供元：JA岩井）