洋食
豚汁
材料
- (4人分)
- 豚肉(バラ薄切り)・・・・150g
- だいこん・・・1/5本
- にんじん・・・1/2本
- こんにゃく・・・1/2枚
- しょうが・・・1/2片
- ねぎ・・・1本
- だし汁・・・800ml
- 塩・・・大さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1/2
- サラダ油・・・大さじ1/2
- みそ・・・大さじ3
- 七味唐辛子・・・お好みで
作り方
１．豚肉を一口大に切る。
だいこんは厚さ5mm、にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。
こんにゃくは塩で揉み1.5cm角に、ねぎは小口切り、しょうがは短冊切りにする。
２．ごま油、サラダ油を中火で熱し、豚肉、だいこん、にんじん、こんにゃく、しょうがを加え
て炒める。
全体に火が回ったらだし汁を加えて弱火で10分、具材がやわらかくなるまで煮る。
アクが出てきたら悪は取り除く。
３．ねぎを入れて5分煮立て、味噌を溶き入れる。
器に盛り好みで七味唐辛子をふりかける。