こだわり

鹿島神宮から湧き出る「御神水」を使用

創建神武天皇元年、約2000年の歴史を誇る鹿島神宮から湧き出る「御神水」を仕込み水として使用。聖なる水としてだけではなく、日本では珍しく硬度が高い水であり、醸造過程においてミネラルを必要とするエールビールにはとても向いています。

自然栽培による素材作り

農薬も肥料も使わない自然栽培にこだわり、素材づくり→加工→販売までの、一貫生産をしています。

日本初！自然栽培麦芽を使用

日本で初めて、自家栽培の自然栽培麦芽を使用したビール醸造所です。