こだわり

無肥料・無農薬

無肥料・無農薬の自然栽培のトマトとシソの実のふりかけです。

トマトの乾燥・冷蔵保管

トマトとシソの実は収穫時期が異なります。そのため、シソの実が収穫できるまで、先に収穫したトマトは乾燥・冷蔵保管しておきます。しその実が収穫でき、材料がそろったら、混ぜ合わせふりかけをつくります。

旨味濃縮

ドライトマトは、湿度を管理しながら低温乾燥器でつくることで、旨味をギュッと濃縮させています。