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パティスリーKOSAI

　茨城県水戸市元吉田町にある「パティスリー KOSAI」は、素材本来の食感や香りを活かし、工夫を凝らしたお菓子作りをしています。
　県内のみならず、全国にもファンの多いお店で、定番人気の苺のショートケーキをはじめ、シュークリーム、プリン、焼き菓子などが煌びやかに並びます。

　オーナーパティシエの小齊(こさい)さんは、「昨今の手早く合理的な食生活が、子供たちの間で当たり前になってきています。これでは『本当のおいしさ』を知らないまま食べ物の味を覚えてしまう子供たちが増えていくのではないかと不安を感じています。私たちは、本物の素材で作られた本物のお菓子を、五感を通して食べていただきたいという想いで、心を込めてひとつひとつ作っています。五感を通して食べていただくために、合理的な製造方法ではなく、作り手の心意気が伝わるお菓子作りを心がけ、良質な素材にこだわり、愛情をもって作り続けていくことが大切だと思います」と語ります。

　茨城県産の季節の果物を使った「苺のタルト」や「茨城産メロンロール」などもあり、特に人気の「岩間栗のモンブラン」は、モンブラン好きな人にぜひ一度食べていただきたい逸品。オレンジゼスト(クリーム)のさわやかな香りと、こだわりの岩間栗( 笠間市岩間地方の栗)との相性が絶妙です。
　『本当のおいしさ』を伝えていくため、素材にこだわり、丁寧な製法にこだわり、お菓子ひとつひとつに愛情を持って作られる「KOSAI」のお菓子を、ぜひご堪能ください。

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CINARIS（シナリス）

　茨城県那珂市出身のオーナーシェフである吉成さんは、地元那珂市産のかぼちゃや笠間市産の栗など、県内産の食材を積極的に取り入れています。農産物が豊かな茨城県はレベルが高い食材が多く、産地を巡って生産者から直接仕入れをするのがこだわりです。これまで学んだ技術で農産物のおいしさを最大限に引き出すようにお菓子を作っています。

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シフォンケーキ工房　樹里

　ひたちなか市にある「シフォンケーキ工房　樹里」は、手作りシフォンケーキのテイクアウト専門店です。
　那珂市の“平飼い卵”を使用し、添加物を使わず独自の製法で仕上げたシフォンケーキは、ふんわりなめらかな喉ごしで、生クリームなしでもおいしくいただけます。
　卵の味わいが生きた定番のプレーンをはじめ、イチゴ、かぼちゃ、栗などの季節の素材を活かした四季折々のフレーバー、通年で販売している紅茶やチョコバナナなど常時12種類以上のシフォンケーキがあります。
　オリジナルケーキも人気で、大粒の岩間の栗を使った自家製渋皮煮が乗った濃厚な味わいの「モンブラン(季節限定)」や、季節の果物と生クリームにシフォンケーキをあわせた「季節のシフォンパフェ」などもおすすめです。

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館最中本舗　湖月庵

　茨城県筑西市下館にて昭和21年創業の湖月庵(こげつあん)は、「ほんものがある 心がある 湖月庵の菓子」をモットーに、茨城県産卵「奥久慈卵」や十勝産小豆など素材にこだわって和菓子作りをしています。
JR下館駅北口通りから徒歩約4分の場所にあり、梁・大黒柱など古材を活用した店舗にも趣があります。
　古民家風の店内では、おつりを乗せてSLが走っています。

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五條製菓

　初代店主が京都で和菓子職人として修業を積んだのちに創業を開始した「五條製菓」。昔ながらの和菓子を販売しています。

　上生菓子を筆頭に羊羹・大福等の定番の和菓子、茨城県産のさつまいもをたっぷり入れた、さつまいものケーキ・抹茶プリンなど、和と洋がコラボレーションしたお菓子も販売しています。

　ショーケースに並ぶ菓子は、春には桜、クリスマスにはサンタ等、季節毎に並ぶ菓子が変わります。中でも近年注目を浴びているのが、水戸の偕楽園の梅をモチーフに開発されたという『梅干し大福』。ピンク色のぎゅうひを開けると中には白あんに包まれた梅干しがまるまる一個入っています。絶妙な甘味・酸味のバランスが食欲をそそる逸品です。

　店内には喫茶処が併設されており、おしるこ・ぜんざい等の甘味メニューをいただくことができます。その中でも特に人気なのは"あんみつ"。餡子はこしあん・つぶあん、みつは白みつ・黒みつからお客様のお好みのものを選ぶことができます。　

　菓子の日である毎月15日にはお得な10％割引セール（特注品・喫茶部を除く）を実施しています。水戸市内においでの方は、是非お越し下さいませ。
　

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kasamarron cafe (カサマロンカフェ)

　「kasamarron cafe 」は、栗の生産量日本一の笠間市内、自然に囲まれた旧中学校の校舎の中にあります。
　栗の栽培から加工までを一貫して手掛けているため、鮮度や熟成等を安定して管理した高品質で贅沢な栗のスイーツを提供しています。
　おすすめメニュー「熟成プレミアムモンブラン」は、一定期間冷蔵熟成し、甘みを最大限に引き出した栗ペーストをたっぷりとしぼったモンブランで、外側の栗ペーストは栗本来のおいしさを感じていただくため、砂糖を使用していません。中は、クリーム、スポンジ、丸々ひと粒の栗の甘露煮とメレンゲが入っており、クリームの上の細かく砕かれたザクザクのパイが食感のアクセントになっています。
　その他にも、栗ペーストをたっぷり使った「マロンソフトクリーム」や、栗の優しい甘さがたまらない「マロンラテ」など、笠間の栗を使ったおいしいスイーツがたくさんあります。
　栗の里で「笠間の栗」をこころゆくまでお召し上がりください。

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いばらき食彩 香寿亭

　いばらき食彩香寿亭では、茨城の地産地消にこだわり、茨城のうまいものを数多く取り揃えている飲食店です。

　茨城が誇るブランド品の常陸牛、奥久慈しゃも、ローズポーク、つくば美豚、ひたち鶏。漁師さんから直接買い付けの大洗港直送の地魚、地元の笠間市産コシヒカリ、大子産のお豆腐・生湯葉。笠間市周辺の農家で採れた無農薬・有機栽培の朝採り野菜を創作和食の調理法でスタイリッシュに味わうことができます。また、茨城の地酒、プレミアム焼酎、ワインも多数ご用意しています。

　おススメのメニューは茨城食材贅沢に味わうことができる「寿香（じゅこう）」。前菜・お刺身・揚物・常陸牛のしゃぶしゃぶ・しらすの釜炊きごはん、蛤の潮汁・デザート・コーヒーのコースメニューで、おいしい茨城の食材を楽しむことができます。

　ご家族、ご友人、カップルでお誘い合わせの上、皆様のご来店をお待ちしております。笠間市にお越しの際はぜひお越しください。

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フランス料理　トルテュ

笠間にあるフレンチレストラントルテュは、食材の宝庫である笠間の食材を使ったフランス料理をカジュアルに楽しめるお店です。

最高級食材ではなく、新鮮さや旬を重視した食材を使うことで、本格フレンチを手頃な価格でいただけるのがトルテュ最大の魅力。
魚は、北茨城市平潟港「まるいち」さんのご厚意で、料理としてテーブルに並ぶ前日の夕方水揚げされた新鮮な魚を使用。野菜も、地元の新鮮な「笠間野菜」の旬がいただけます。

笠間市は栗の生産地日本一。9月～12月の栗の旬の時期には、笠間の栗の美味しさを存分に堪能できる「栗尽しフルコース」が楽しめます。
また、デザートのモンブランのモンブランクリームを自分で絞れるというお楽しみもあります！

笠間市の住宅街の一角にある、フレンチレストラン　トルテュ。
フレンチ好きの通も、初めてフランス料理を食べる方も、きっと満足できる本物の味がここにあります。

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