旬のうまいもの特集
いばらきの野菜
〇野菜王国いばらき〇
茨城県は、北海道に次ぐ耕地面積を有した野菜王国。
水と緑豊かな茨城の大地ではぐくまれた、豊かな食材の宝庫です。
![いばらきの野菜旬のカレンダー](../01module/images/special/yasai/calendartitle.jpg)
いばらきの青果物出荷時期
分類 | 品名 | ![]() |
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果菜 | きゅうり | ![]() |
トマト | ![]() | |
ミニトマト | ![]() | |
ピーマン | ![]() | |
なす・長なす | ![]() | |
かぼちゃ | ![]() |
分類 | 品名 | ![]() |
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洋菜 | レタス | ![]() |
サニーレタス・グリーンカール | ![]() | |
パセリ | ![]() |
分類 | 品名 | ![]() |
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葉茎菜 | はくさい | ![]() |
キャベツ | ![]() | |
ねぎ | ![]() | |
ほうれん草 | ![]() | |
ちぢみほうれん草 | ![]() | |
ちんげん菜 | ![]() | |
にら | ![]() | |
しゅんぎく | ![]() | |
みず菜 | ![]() | |
カリフラワー&ブロッコリー | ![]() |
分類 | 品名 | ![]() |
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根菜 | れんこん | ![]() |
かんしょ | ![]() | |
にんじん | ![]() | |
だいこん | ![]() | |
ごぼう | ![]() |
分類 | 品名 | ![]() |
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促成 | 切みつば | ![]() |
根みつば | ![]() | |
糸みつば | ![]() | |
エシャレット | ![]() | |
らっきょう | ![]() | |
せり | ![]() | |
大葉 | ![]() |
分類 | 品名 | ![]() |
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豆 | そら豆 | ![]() |
とうもろこし | ![]() |
いばらきの代表的な野菜
品目別産出額順位:123
(平成30年品目別農業産出額)
旬の時期:春夏秋冬通年
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg05.jpg)
ちんげんさい
1、通年
煮崩れしにくく歯切れも良いため、炒めても茹でても鍋にしてもピッタリで、応用範囲の広い野菜です。品種改良によってアクが少なく、生でそのまま食べられる「サラダチンゲンサイ」も登場しています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg06.jpg)
みつば
3、冬
栽培方法により、「切りみつば」「根みつば」「糸みつば」の3種類があります。料理に香りと美しさを添えてくれるみつば。なかでもつくばみらい市の「夏みつば」(切りみつば)は、気品のある香りと舌ざわりで人気が高く、高級料亭等で使用されています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg08.jpg)
レタス
2、春秋
野菜サラダや肉料理の付け合せに欠かせない存在。近年ではスープや炒め物などバリエーションが広がっています。ビタミン、カリウムが豊富でおなじみの丸い結球レタスと結球しないリーフレタスがあります。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg09.jpg)
はくさい
2、春秋冬
茨城県のはくさいは、鍋物需要が多くなる11月から1月にかけては、東京都中央卸売市場の取扱量の8割以上を占めるほど。カロリーが低く、カリウムが豊富で高血圧の予防や塩分(ナトリウム)の排出を助けると言われています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg10.jpg)
ごぼう
2、春秋冬
独特の香り、歯ごたえが特徴。食物繊維が豊富で整腸作用、コレステロールの低下に効果があると言われています。また、ごぼうに含まれるポリフェノールに抗酸化作用があるとされていて、近年注目が高まっています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg12.jpg)
パセリ
2、通年
主に料理の付け合わせや飾りとして使われるが、他にもそのまま食用としたり、香りづけに用いたり、におい消し、飲用など多種多様の形で利用されています。また、パセリは精油成分を多く含むハーブの1つでもあり、油分を中和する働きがあるとされています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg14.jpg)
ねぎ
3、夏
茨城では県西地域を中心に夏ねぎの栽培が盛んです。また、赤ねぎ品種レットポアローやひたち紅っこも注目されています。匂いの成分アリシンは血行を良くし、体を温める効果があるとされ、古くから薬味として利用されています。
![](../01module/images/special/yasai/yasaiimg15.jpg)
にら
3、春夏秋
「古事記」「万葉集」に記述があるほど歴史が古くベータカロテン、ビタミンB、C、Eがバランスよく含まれる優良野菜です。匂いのもとである「硫化アリル」には疲労回復効果があるビタミンBの吸収を高める効果があると言われています。
いばらきの野菜
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※このページの情報は2021年時点のものです。
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