海老沢さんは、有限会社丸エビ倶楽部の代表取締役社長です。 　海老沢さんは、昭和40年代の高度成長期にいち早く30アールの鉄骨ハウスをたて、トマトやナスの加温促成栽培を始めました。そんな中、オイルショックで加温に使用する燃料が10倍の価格になったり、ハウスの中で農薬中毒になるニュースを耳にしたことで、加温促成栽培の将来性に疑問を抱くようになりました。そうして考えた末に、それまでの加温促成栽培をやめて、農薬を使わず、適切な時期に作物を作る生産方法へ転換する事にしたそうです。 　それ以来、旬の時期に美味しいものを提供するために『見てくれよりも"味"、生産性より"安全性"、豊作の時ほど栄養分が詰まり、食べ物として価値がある』という考え方で、農業を営んでいます。

　丸エビ倶楽部では、生活クラブと共同で、「主食である"米"の生産実態を通じ、米作りの大変さや楽しさを知り、田んぼや農地を残すことの意味の重要性を考える」ことを目的として、生活クラブの組合員向けに田んぼの作業体験を行っており、2014年度で15回目を迎えました。 　年3回のすべてに参加した参加者には、丸エビ倶楽部の新鮮な野菜セットをプレゼント。じゃんけん大会や、丸エビ倶楽部の婦人部の方たちが用意した羽釜で炊いたご飯と、おみそ汁、おかずを昼食として、田んぼで食べる時間もあります。参加者が終始笑顔だったのが印象的でした。 　この体験会で、丸エビ倶楽部の生産者は消費者との交流を図っています。