近隣の農家のみなさん達に様々なノウハウを教わっていくなかで、今『かけみや』に必要なのは、【設備】だと感じたという安さん。 　「鍵を握っているのは、原料(いも)の保存方法にあると感じました。まずは、保存庫。その名の通り一定の温度で保存して、芋を眠らせる冷蔵庫です。そして次に糖化庫。糖化庫というのは、芋を低温で約2週間ほど保存することで、芋の糖度が上がるという性質を利用した冷蔵庫です。今後のことを考えると設備投資は必須でした。」 　この2つの設備に合わせ、温度調節もできる乾燥機を設置。これにより、以前とは比べものにならないくらい安定した品質のものが出荷できるようになったそうです。

　平成25年1月19日(土)、20日(日)に、日本一のほしいもを決める【第六回ほしいも品評会】が開催されました。生産量日本一である茨城のほしいもを多くの人に知ってもらうため、昨年度初めて一般消費者を対象とした品評会がニューポートひたちなかファッションクルーズで行われました。 　第六回ほしいも品評会は、『究極のたまゆたか』部門、『至高の新品種』部門の2部門からなり、それぞれの部門に出品されたほしいもを、イベントに訪れたおよそ1400人の人々が試食し、お気に入りのほしいもに投票するというもの。 　そして、同品評会で安さんのほしいもは、『至高の新品種』部門で、見事大賞を受賞しました。 　「大賞受賞なんて本当に嬉しいです。お客さんをはじめ私たちの周りにいる全ての方達に感謝の気持ちでいっぱいです。紅はるかは新しい品種で、まだまだ研究中ですが、もっとおいしいと言ってもらえるものを作って行きたいです。」と安さん。 　かけみやのほしいもの箱は、安さんが厳選し、そのままお使い物にできるデザインとなっています。食べる人、もらう人の気持ちを考えてほしいもを作る。この気持ちこそが、一番多くの方からの「おいしい」を貰えた要因ではないでしょうか。