外岡さんは、自家栽培の小麦を使ったパン屋さんを営んでいます。 　もともと減反政策で小麦を作り始めたという外岡さん。母の郁子さんは、作った小麦を納品するたびに、『せっかく作っているんだから、何か加工をしてお客様に提供できないだろうか。』と思っていたといいます。そこで、県が主催したパン教室に参加し、パン作りを覚え、直売所で販売を始めました。その様子を見ていた息子の清秀さんは、パン作りに興味を持って、東京都八王子市のパン屋に修行に行きました。 　その後の2008年11月。パンの販売店シルキーウェーブをオープン。ユメカオリというパン用小麦を自家生産・自家製粉し、それを原料に、極力添加物を使わず、卵、油脂類の使用も控えた体にやさしいパンを作っています。 　「当店では、修行していたパン屋で使用していた天然酵母"白神こだま酵母"を使っています。秋田県の白神山地で見つかったこの酵母は、モチモチとしたパンを作るのにかかせません。」

　外岡さんは、自家栽培の小麦をパンに使うことで国産小麦のおいしさを知ってもらいたいと言います。 　「シルキーウェーブのパンは、小麦の味を存分に味わえるよう、自然な味わいに仕上がっています。国産小麦ならではの味を楽しんでください。」と外岡さん。 豊かな小麦の香りの「ソフトフランス」、「全粒クルミパン」は特に人気の商品です。