斉藤さんは、茨城町で米や麦、ルバーブ、ベビーリーフ、枝豆、ピュアホワイト（とうもろこし）などの野菜を生産する”ファームランドさいとう”で、主に野菜の生産を担当しています。 　ご両親が農業をされていたものの、斉藤さん自身は最初、農業を継ぐつもりはなく、茨城大学に進学し、警察官になりました。しかし、世間で「食の安全」が騒がれる中、自身が「食の安全」を守るべきなのではという気持ちが芽生え、退職して農業を始める決意を固めたそうです。 　その後、平成20年度に農業の基本的な技術を身につけるため、いばらき営農塾を受講。また、お客様に的確に野菜の説明ができるよう野菜ソムリエの資格も取得したそうです。それらの努力が実り、平成23年3月には、第５０回全国青年農業者会議で最優秀賞である農林水産大臣賞を受賞されました。 　現在は、「大切な人に食べさせられる食品を作ること」にこだわり、有機JAS認証を取得して直売をメインに販売しています。

　"ファームランドさいとう"では、斉藤さんのお母さんが加工を担当し、自家生産原材料を使った味噌、甘酒、塩麹（しおこうじ）、麦茶、梅干、各種漬物、手作り弁当、おこわ、もち等を製造・販売しています。原材料も自家生産のため、お客様に"原材料から食卓までのストーリー"を伝えることができると言います。 　また、季節ごとに"枝豆狩り"などの農業体験も実施し、食育の場としてもお客様にご利用いただいているそうです。 　「”枝豆狩り”は、10年以上取り組んでいるイベントで、たくさんの人に生産現場を見ていただけています。ぜひたくさんの方に体験していただければと思います。」