鉾田市で、昭和57年頃から長いもの栽培をしている箕輪さん一家の長男竜さんは、東京農業大学在学中に土壌の研究をしていました。実家の農業を継ぐことを決めていた竜さんは、それまで両親が行ってきた、経験とカンで行う農業を理論で分析し、これからは土壌状態から経済面に至るまでを明確にして行こうと意気込みながら、2004年に就農。 　しかし、いざ始めてみると、そのほとんどが思い通りには行かなかったといいます。 　「実際に現場で作業をしてみると、必ずしも研究通りにはできませんでした。県の農業改良普及センターの方に指導を受けたり、長いもの名産地である青森県に研修に行ったりして、少しづつ前に進んで行きました。」農業は、研究結果だけでなく、現場の技術も伴わなくては上手くいかないものでした。

　「大事なのは、高品質な長いもを、安定した量で出荷することですね」と語る竜さんは、農産物流通研究会という団体に所属し、その団体の一員として2006年に長いもでJGAPを取得しました。「生産から出荷、従業員の作業まで、毎日記録を付けていかなければならないことは大変です。しかし、今の時代、安全安心には代えられないですよね。」JGAPに認証されたことで、取引先も増えたそうです。 JGAPとは…日本GAP協会によるGAP（Good Agricultural Practice 農業生産工程管理）認証。食の安全や環境保全に取り組む農場、生産者団体を協会が認定した第三者機関が審査・認定しています。 JGAP協会のサイトはこちら⇒http://jgap.jp/ 　

　長いもをより美味しくする保存方法を、竜さんのお母様に教えていただきました。それは、ラップや袋などをかけずに、裸の長いもを切り口部分をどこにも触らずに冷蔵庫に入れて、3週間～1ヶ月置く、というもの。実践すると長いもの味が大きく変わり、甘みが増すので、ぜひ皆様も試してみてください。