にじカフェ
ここがおすすめ！
NPO法人にじいろが運営する「にじカフェ」は、地元・牛久市新地地区で作られた野菜を使用したメニューを提供するカフェです。地元の方が作った野菜を、障がいを持つ方が調理し、地元の方に提供するという就労支援事業所でもあります。
野菜は農薬を減らして栽培し、素材本来の味を大切にしたいという思いから添加物などもなるべく使用せずに作る、野菜たっぷりの日替わりプレートランチが人気。その日に入荷する野菜でメニューを考えているので、毎日違ったメニューを食べられます。基本は、メイン料理+おかず3種+スープとごはんのセット。洋風、和風問わずバラエティに富んだ品が登場するので、何が食べられるのかその日のお楽しみです。取材にうかがった日は、キャベツ・大根・水菜・ニンジン・カブなどを使用したメニューでした。
ほかにも、手づくりのパンやケーキも好評です。なるべく旬の素材を使って季節感を取り入れているのもポイント。新地地区の生産者が作るあずきであんから手作りする「あんぱん」や、市内りんご園の紅玉りんごを使ったパン・スイーツは楽しみにしているファンも多いとか。
「毎日食べるものだからこそ、身体に優しいものを」とお店の方が話す通り、ホッとする味で子どもからおじいちゃん、おばあちゃんまでみんなにオススメです。
梅やベリー系など、地元で採れた素材を使ったドリンクも一緒にどうぞ。また、にじカフェでブレンドしているオリジナルハーブティーも販売中です。ナチュラルでやさしい「にじカフェ」のフードとドリンクで、ひと息つきませんか。
おすすめ商品
牛久市内新地地区にある直売所「とみさんち」の野菜を主に使用
取材の日は、おいもの自然な甘さを感じられる「さつまいものプディング」（日替わり）
毎日1種類焼き上げるパン。この日はくるみのパン
「リラックス」や「デトックス」などのハーブティーやアロマも販売
雑貨などを制作する「にじいろ工房」も併設
スタッフさんの手作り小物も並びます
| 住所 | 茨城県牛久市さくら台1-16-6 |
| 営業時間 | カフェ・ショップ 10：00～16：00 ランチ 11：30～14：00 |
| 定休日 | 土曜、日曜（祝日は営業） お盆、年末年始 |
| TEL･FAX | Tel:029-846-2417 Fax: |
| 主な取扱商品 | 農産物、その他 |
| ホームページ | https://www.instagram.com/niji_cafe_onabake/ |
| 駐車場 | 6台 |
| 最寄り交通機関 | 牛久駅から車で約8分 |
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