レンコンとみずなのスープ
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1.れんこんは皮をむき、酢水につけ、すりおろした後、軽く水気を切る。
2.ボールに鶏ひき肉を入れ、Aの材料を順次入れ粘りが出るまでよく混ぜた後、?のレンコンに加えて更によく混ぜ合わせる。
3.みずなは、4～5センチ長さに切る。
4.春雨はぬるま湯でもどし、水気を切って長さ2～3等分にする。わかめはもどして、一口大に切る。
5.鍋に春雨を入れて煮立て、2の肉団子を丸めて入れ、アクを取りながら3～4分間ゆでる。
6.5にみずなを加え、塩・酒・しょうゆで味を調える。
（レシピ提供元：行方地域農業改良普及センター）
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