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2023-06-21 イベント

【6/10(土)~6/30(金)】ブランド豚肉「常陸の輝き」と旬を迎えた「イバラキング」を使用したメニューフェアを県内レストランにて開催します!

「常陸の輝き」「イバラキング」を使用したメニューフェア参加店舗の料理人の皆さん

「常陸の輝き」と「イバラキング」を使用したメニューフェア参加店舗の料理人の皆さん

やわらかくて旨みがあり、香りも良い高品質なブランド豚肉「常陸の輝き」と、“日本一のメロン王国茨城”が誇るオリジナル品種「イバラキング」を使用したメニューフェアを、「茨城至宝のレストラン」「ゴ・エ・ミヨ」掲載店など茨城県内の人気レストラン12店舗にて6月10日(土)から開催します! ●開催期間:6月10日(土)~6月30日(金) ※期間は店舗によって異なります。 ●提供メニュー:「常陸の輝き」及び「イバラキング」を使ったオリジナルメニュー ※各店舗コース又はアラカルトでのご提供となります。 ●参加店舗(予定) ※50音順 柏ノ木(水戸/中華)、京遊膳 花みやこ(ひたちなか/日本料理)、COLK(水戸/フレンチ)、コワン ドゥ フルノー(守谷/フレンチ)、 ジーノ リストランテ(水戸/イタリアン)、ナチュラルセンスいのせ(筑西/中華・洋食)、Nonna Nietta(つくば/イタリアン)、2tsumori(ひたちなか/イタリアン)、松榮鮨(笠間/寿司)、よし町(土浦/日本料理)、La Stalla(つくば/イタリアン)、レストランオオツ(水戸/フレンチ) 6月8日、各店舗のオリジナルメニューをお披露目する試食会が開催されました。

試食を振舞う参加店舗の料理人

試食を振舞う参加店舗の料理人の皆さん

  参加店舗と、各店舗で提供されるオリジナルメニューをご紹介します!※50音順

1. 柏ノ木(かしわのき)(中国料理) 期間:6/16~6/30

水飴を何度も塗りながら、常陸の輝きのうまみを閉じ込めて焼き上げたチャーシューはしっとり、ジューシー。冷たいメロンが入ったゼリーのようなスイーツ“オーギョーチー”はぷるぷるの食感が楽しい。

コース:広東叉焼/イバラキングのせ自家製オーギョーチー(8,000円) 住所:茨城県水戸市飯富町5328-1 電話:029-297-5360 http://kashiwanoki.com/

2. 京遊膳 花みやこ(日本料理) 期間:6/10~6/30

「常陸の輝き」のヒレと肩ロースをリエットして煮込んだ「常陸国の巻寿司」は、常陸の輝きのうまみと小ねぎの香り、お米の甘さが順に広がる。隠し味のピリ辛香辛みそがアクセント。

コース:常陸国の巻寿司/常陸国幻の在来プリン(27,830円) 住所:茨城県ひたちなか市笹野町3丁目14-26 電話:029-276-7703 https://www.hanamiyako.com/

3. COLK(コルク)(フレンチ) 期間:6/14~6/30

「常陸の輝きと茨城野菜の“つけけんちん”COLKスタイル」は、常陸秋そばを使ったニョッキや味噌で作ったフラン、辛子味噌豆腐のエスプーマなどがひとつのお皿にまとまった、見た目にもおいしいメニュー。

コース:常陸の輝きと茨城野菜の“つけけんちん”COLKスタイル/イバラキングとそのジュレ ディルの香り奥久慈茶のアイス(11,000円) 住所:茨城県水戸市笠原町447-1 電話:029-239-5502 https://www.colk.info/

4. コワン ドゥ フルノー(フレンチ) 期間:6/10~6/30

「常陸の輝きのパセリゼリー寄せ」は、シェフがフランスで務めていた時のお店のシェフのお母さんが作ってくれたレシピで、“本物のフランスの郷土料理の味”。 「イバラキング小美玉ヨーグルトレモン」の下の生地は常陸秋そばで作ったそう。

コース:常陸の輝きのパセリゼリー寄せ/イバラキング 小美玉ヨーグルト レモン(ランチ2,970円、ディナー6,050円〜) 住所:茨城県守谷市御所ケ丘4丁目20-19 電話:0297-45-6122 https://coindefourneau.gorp.jp/

5. ジーノ リストランテ(イタリアン) 期間:6/10~6/30

ヨーロッパでは一般的な貝と豚肉を合わせたメニューを、アジアンテイストにまとめあげた逸品。常陸の輝きは水分を抜き切り、うまみを凝縮させて自家製のハーブと一緒にパンチェッタに。デザートのメロンソーダは、奥久慈クレソンの苦みとイバラキングの甘みが美味。

コース:常陸の輝きバラのパンチェッタと鮑 茨城産パクチー風味/イバラキングと奥久慈クレソンのメロンソーダ(6,600円) 住所:茨城県水戸市泉町2-1-45 ロックアップビル1F 電話:029-233-1905 http://www.gigino-vino.com/

6. ナチュラルセンスいのせ(中華・洋食) 期間:6/10~6/25

黒酢とドライプラムをピューレ状にしたもので常陸の輝きの肩ロースを煮込み、干し芋を添えた煮込み。干し芋の優しい甘さが豚肉の脂と調和し、クラッシュしたビターチョコレートの苦みが全体を引き締める。

野菜のみで作ったスパイシーなカレーとカラフルでさっくりおいしいカツが魅力。たっぷりの茨城県産野菜と一緒にどうぞ。

アラカルト:常陸の輝きのドライプラム煮込みビターチョコ添え(1,800円)/常陸の輝き・カツカレーライス(1,650円)/イバラキングのハーブティージュレソース(1,200円) 住所:茨城県筑西市伊佐山125 電話:0296-28-0400 https://www.facebook.com/naturarusenseinose/ https://www.instagram.com/naturalsense.inose/

7. Nonna Nietta(ノンナ ニェッタ)(イタリアン)期間:6/16~6/30

常陸の輝きのトルテッリ

常陸の輝きと玉ねぎをオーブンでじっくり焼き、うまみを凝縮させたラビオリ。焼いた時に出た肉汁と玉ねぎの汁で作ったソースも絶品。

コース:常陸の輝きのトルテッリ/イバラキング (11,000円) 住所:茨城県つくば市並木3丁目26-28 電話:029-819-2049 https://www.facebook.com/nonna.nietta.tsukuba/ https://www.instagram.com/nonnanietta_tsukuba/

8. 2tsumoli(フタツモリ)(イタリアン) 期間:6/28~6/30

常陸の輝きを豚腸に詰めて作ったサルシッチャ(腸詰め料理)と大粒の白いんげん豆をトマトで煮込むことで、肉の味わいを閉じ込めた。 「モックどぶろく」は、甘酒とメロンのピューレに昆布茶のビネガーを合わせてどぶろく風に仕立てたノンアルコールドリンク。

アラカルト:常陸の輝きのサルシッチャとインゲン豆の煮込み(1,600円)/ モックどぶろく(800円) 住所:茨城県ひたちなか市勝田泉町2-1 吉原ビル102 電話:029-212-3622 https://2tsumoli.owst.jp/

9. 松榮鮨(まつえいすし)(寿司) 期間:6/10~6/30

常陸の輝きを揚げてカツ状にしたお寿司。糸状の小ねぎの風味と酢飯、カツのサクサク感の相乗効果でおいしさが広がる。

イバラキングの優しい甘さが堪能できるぜんざい。

コース:常陸の輝きDOG/イバラキングぜんざい(20,000円~) 住所:茨城県笠間市東平1丁目1-21 電話:0296-77-0317 http://matsuei.jp/

10. よし町(ちょう)(日本料理) 期間:6/10~6/30

常陸の輝きのバラ肉を使い、味付けは塩と隠し味のトマトのみで素材の味を存分に引き出したお椀は至福の一杯。

コース:常陸の輝きと夏野菜のお椀/水菓子(16,500円) 住所:茨城県土浦市中央2丁目9-28 電話:029-821-5267 https://yoshicyou.com/

11. La Stalla(ラ スタッラ)(イタリアン) 期間:6/16~6/30

常陸の輝きの肉2キロと玉ねぎ38個を少量の塩で、とろ火で16時間火入れした一品。

コース:genovese alla napoletana / cassata di melone (12,500円) 住所:茨城県つくば市松代2丁目10-9-2F 電話:090-8101-7656 https://la-stalla.net/

12. レストラン オオツ(フレンチ ) 期間:6/10~6/30

高温でローストした常陸の輝きは、サクっとジューシーな味わい。発酵ラズベリーソースのほのかな酸味と山椒オイルの爽やかな香りが全体の味を引き締める。

イバラキングのさっぱりとした甘さが際立つデザート。上にのったチュイルを崩して食感の変化が楽しめる。

コース:常陸の輝きのロースト発酵ラズベリーのソース山椒オイル/イバラキングのソルベオミタマヨーグルトと酒粕のババロアミントのチュイル(20,000円) 住所:茨城県水戸市白梅1丁目5-4 電話:029-226-8502

この機会にぜひ、各店珠玉のオリジナルメニューを食べに来てください!! ※このページの情報は、2023年6月9日時点のものです。

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