常盤さんは牛かつの人気が高い本場・京都まで足を運び入念にリサーチ。「京都ではロインなどサシの多く入る部位を使っているお店が多かったんですが、食べ飽きしない部位の方がいいなと思って、クックファンでは内もも肉を使用しています」と常盤さん。牛かつをスタートした当初こそオーストラリア産牛肉で作っていましたが「やっぱり茨城らしくなくちゃ！」と常陸牛を採用。「常陸牛は品質の良さがすぐに分かります。触っただけで（脂が溶け出して）柔らかくなるし、食べた時に味も濃厚」。また、もうひとつの銘柄牛・雨情の里牛は常陸牛よりはあっさりした食味を味わえ、お好みでチョイスできます。

今回いただいた常陸牛かつは、口の中に入れた瞬間ジュワッとお肉の旨味が広がり、幸せの一言です。ワサビ醤油が添えられてきますが、まず最初は何もつけずにその味を確かめてみてほしいです。

それぞれの銘柄牛のかつを選んで食べることもできますし、異なるお肉を組み合わせられる相盛セットも用意されています。茨城の牛と豚のセットも可能なので、「常陸牛とローズポーク」かつの食べ比べもできちゃいます！

食後に常盤さんから「ぜひ食べてみて！」とオススメしていただいたのが、クックファンオリジナルの「とんかつソースアイス」。全国各地、茨城県内にも数多くのオリジナルアイスがある中で、とんかつ屋だからこそできるアイスを開発しよう！と作り上げた商品です。アイスにとんかつソースと香ばしいパン粉がかかっているだけでしょう？と思ったら大間違いです。このアイス専用のソースをわざわざ開発し、さらにアイス自体にもソースを加えているという、圧倒的熱量。常盤さんが満を持してリリースしたそのお味は…？ぜひ皆さんご自身で確かめてみてください！