洋食
美味食材たっぷり！常陸牛のサラダ風ステーキ弁当
材料
- （2人分）
- ごはん（ミルキークイーン※） 400g
- ■常陸牛のタリアータ フライドマロン添え
- 常陸牛（サーロイン・ステーキ用） 200g
- 塩 ふたつまみ
- (A)バルサミコ酢 小さじ2
- (A)赤ワイン 小さじ2
- (A)はちみつ 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- むき栗 20g
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
- ■レンコンとしらすのバジル和え
- レンコン 150g
- しらす干し 20g
- バジル（生） 5g
- ニンニク 1片
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 干し芋（紅はるか・丸干し） 120g※
- ■添え物
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 2個
- 梅干し 2個
- ※がついている材料は、該当の品種がなければ他の品種のものを使用してください。
作り方
■下準備\n常陸牛は冷蔵庫から出して30分ほど置き、常温に戻しておきます。ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切っておきます。\n\n■レンコンとしらすのバジル和え
レンコンは皮付きのまま5mm幅の半月切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。
弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。香りが立ったら、1を入れて炒めます。レンコンに焼き色がついたらしらす干し、塩を入れ、バジルをちぎり入れて絡め、火から下ろします。
■常陸牛のタリアータ フライドマロン添え
常陸牛は塩をまぶします。
弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。中に火が通ったら、火から下ろします。
同じフライパンに、(A)を入れて煮詰め、少しとろみがついたら火から下ろします。
フライパンの底から1cｍ程度の高さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、むき栗を入れて3分ほどこんがりと揚げ色がつくまで揚げ焼きにし、油を切り、塩をまぶします。
お弁当箱にごはん、3、食べやすい大きさに切った5、6、7、干し芋、添え物を盛り付けて完成です。
レシピに使用されているくりとれんこんとほしいもは、茨城県が出荷量全国第1位（農林
水産省「作物統計（令和2年）」）。
茨城を代表する黒毛和牛の最高級ブランドである「常陸牛」を贅沢に使用しています。
常陸牛の肉質は、程良く脂身の入ったやわらかい霜降りで、日本国内のみならず、海外で
も高い評価を得ております。どなたでもそのおいしさにご満足いただけること間違いな
し！今回は冷めてもおいしい、イタリアの定番料理タリアータ風にアレンジ！
揚げ焼きでホクホク食感と甘さを味わえるフライドマロンとも相性抜群！副菜はしらすの
旨みとジェノベーゼ風味の味つけでやみつきに。