洋食
メヒカリのアヒージョ
材料
- （4人分）
- メヒカリ 320g(約10尾)
- ベーコン 80g
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1片
- ピーマン 1個
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- マッシュルーム 6粒
- オリーブオイル 150㏄
- 塩 適宜
- コショウ 適宜
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
にんにくをスライスする。赤唐辛子を3等分にする。
ベーコンは1cm幅に切り揃える。ピーマン、各パプリカは3～4cmの太めのせん切りにする。
マッシュルームは厚めのスライスにする。
メヒカリに塩コショウ少々を振って3分位おく。
鍋にオリーブオイルと1を入れ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら2を加え混ぜ、サッと炒め煮にする。
3を加えてオリーブオイルが焦げない程度の火力にして、塩コショウで味を調え4分煮る。
火からおろし、細かく刻んだイタリアンパセリを散らす。
※メヒカリは塩コショウしてさっと炙ってから加えてもよい。
料理の専門家に、簡単でおしゃれなメヒカリのレシピを考案いただきました！
レシピ考案：中川学園調理技術専門学校 総括部長 眞嶋 伸二さん